首先，将适量的秫米洗净后泡水，泡浸时间约为30分钟，这可以使秫米更易煮烂，翻滚起泡时不会煮糊变浓。
之后，将秫米和水以1:8比例放入锅中，用中小火煮约40分钟左右，期间要经常搅拌，以免煮糊或糊底。
待煮至米粒熟软，粥呈现出浓稠状时，根据个人口感再加入适量的糖和姜汁等调味料，颜色和口感会更加丰富。
而且，秫米本身就有着甜香味，如果糖浓度不高，则不需要加入其它调料。
秫米煮粥最好是先将秫米浸泡30分钟，然后用清水将秫米冲洗几遍，将淀粉和杂质洗掉，随后加凉水煮开，大火煮10分钟，转小火继续煮20分钟，期间不停搅拌，防止粘锅。
最后可以加入适量的水稀释粥的浓度，等粥煮透后加入少量盐、白胡椒等调味品。秫米煮粥时间长，口感比较滑嫩，因此要特别注意火候掌握，可以加入一些红枣、桂圆等食材，增加营养价值。
秭归九月红和赣南脐橙各有特色，具体哪个好吃因人而异，可以根据个人口味和偏好进行选择。
秭归九月红具有酸甜口突出、水多、果肉细腻化渣的特点，同时带有淡淡的橙香味。这种橙子适合新鲜食用，因为此时它最新鲜、口感最好。秭归县是著名的“中国脐橙之乡”，全中国只有这里能做到一年四季都有柑橘吃，而九月红就是现在正当季的鲜橙。
赣南脐橙则肉质脆嫩、风味浓甜，是获评“中华名果”等称号的全国十一大优势农产品之一。这种橙子果肉饱满，汁水多，口感清甜，带有一点酸味。赣南脐橙在全国范围内都有较高的知名度和口碑，适合喜欢口感清甜的人群食用。