1.
首先将大骨头清洗干净。
2.
葱姜蒜切好备用。
3.
准备好花椒、八角、干辣椒、陈皮。
4.
将大骨头放入开水中焯几分钟。
5.
炒锅中放油烧开,下入葱姜蒜。
6.
再倒入花椒、八角等调料。
7.
放入大骨头翻炒。
8.
翻炒几分钟,肉变色。
9.
倒入适量的酱油。
10.
再倒入清水。
11.
盖上锅盖,中火炖至,八分熟时加入适量的盐即可。
红骨羊产自云南省红河州弥勒县，红骨羊的牙龈、牙齿是粉红色的，骨头是红色的。
俗话说物以稀为贵，因为红骨羊是稀有品种，所以红骨羊的价格也比较高，上等的黑山羊肉价格大概在一公斤40元左右，而红骨羊一公斤的价格就可以在100元以上。