沙姜作为一种调料，在潮汕地区，也被称为“老砂姜”。它是潮汕菜中常用的调味品，常用于烹饪海鲜、肉类和蔬菜等食物，可以增添食物的香味和口感。
其中挥发油成分对驱虫作用非常明显，可以预防和驱除跳蚤等寄生虫
除了沙姜之外，还有一些其他的天然材料也有驱虫作用，如檀香、草木樨等等，可以选择相应的材料来处理驱虫问题
但是，若跳蚤等寄生虫严重感染时，应该及时求助于医生专业处理
制作方法如下：
1. 准备南乳、柱候酱、蚝油、酱油和酱香型高度酒作为酱料。
2. 准备八角、香叶、桂皮、豆蔻、草果碎作为香料，也可以使用五香粉代替。
3. 准备葱白花、红葱头碎、蒜米和沙姜作为配料。
4. 将全部调料混合在一起，搅拌均匀。
5. 将切好的扣肉加入调料汁中，抓拌均匀腌制半个小时。