泡好的包菜确实需要进行炒制。根据搜索结果，泡好的包菜在炒制前应该先沥干水分，这样可以避免水分过多导致炒制时间过长，从而使包菜保持脆嫩的口感1。焯水处理是一种推荐的步骤，它可以通过热水焯烫包菜，使其变得更加鲜嫩翠绿，并且减少炒制时间2。焯水的方法是将洗净的包菜放入盐水中浸泡约10分钟，然后撕成小块，用开水烫一下，大约焯水至八分熟即可2。
综上所述，泡好的包菜在炒制前应该先沥干水分，并进行焯水处理，这样处理后的包菜在炒制时能够保持脆嫩的口感，并且更容易熟透。
泡好的咸蛋具有浓郁的香味和独特的口感。外层色泽黄亮，纹路清晰，有淡淡的盐味。打开咸蛋后，蛋黄呈现深黄色，味道鲜美，咸淡适宜，口感丰富，酥软绵密，鲜美可口。咸蛋入口后，能够舒缓内心，带来满足的感觉，更是配合一碗热气腾腾的白米饭，让人倍感幸福和满足。泡好的咸蛋不仅具有美味的食用效果，也是一道传统的中国美食文化。