可以卖。
通常修剪下来的驴蹄子可以入药，定期修剪驴蹄子主要是为了使驴蹄与驴腿形成一条直线，这样驴才能够用力蹬地。
如果长时间不修蹄，蹄壳就会变的越来越长，驴蹄与驴腿会呈90°角，这时驴就会使不上劲。
这种驴蹄子削下来的作用是用于，把它熬成胶，用来做补养品食用的，驴蹄子削下来以后，经过工序的处理，熬成胶本身是一种非常高档的实用补养品
好吃。因为驴蹄子富含胶原蛋白，入口软糯非常好吃。但是，在制作过程中，一定注意。首先将绿毛和硬茧部分清理干净，再用喷枪烧焦表皮，这一步是去腥味的关键。使用小刀刮去烧焦表层，用料酒，葱姜去腥。
焯水后，放入慢炖锅，加上卤味料，慢炖四小时，出锅，鲜香软糯，非常好吃。