是一道福建闽南地区的传统小吃，制作过程相对简单，下面是制作海蛎紫菜酥的步骤：
准备材料：海蛎、紫菜、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油等。
将海蛎清洗干净，沥干水分备用。
将紫菜泡软后切成细丝备用。
将面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋等混合在一起，搅拌成糊状。
将海蛎和紫菜加入面糊中，搅拌均匀。
热锅凉油，将海蛎紫菜糊倒入锅中，用铲子将糊状物摊成饼状。
煎至两面金黄即可。
出锅后撒上一些葱花或香菜即可食用。
注意事项：
面糊要搅拌均匀，这样炸出来的海蛎紫菜酥才会酥脆可口。
煎饼时要注意火候，不要煎得过熟，否则口感会变得很硬。
可以根据个人口味添加其他调料，比如糖、酱油等。
三分肥七分瘦的猪腿肉 海蛎
荸荠 包菜
胡萝卜 青蒜
紫菜 香葱
五香粉 咖喱粉
香炸粉 地瓜粉
白胡椒粉 盐
鸡精
1、把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、紫菜、香葱全部切成小细碎备用。
2、猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳。
3、把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀。
4、锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸。
5、等丸子成金黄色即可捞出。
菜肉丸子和海蛎丸子的做法小贴士
1、油一定要先烧到7成热，否则丸子下去后就变成浸在油中，不熟，又吸了很多油。
2、开炸后可以转成中小火慢炸，以免丸子外头焦了里面还没熟。
3、炸的过程中，若锅里还有丸子在炸就慢点下新的，以免到最后新的和旧的整混了，可以等一锅出锅后再下新的。
所需材料：紫菜、芝麻、食油、白糖、食盐
第一步：紫菜就用市面上最常见的就可以，最好买免洗的紫菜，这样就省去了洗紫菜烘干这一非常费时间的步骤。把紫菜掰碎，具体的大小可以根据自己的喜好程度来。
第二步：不粘锅小火预热好，倒一点点油，把撕碎的紫菜放进去不停的翻炒，一直炒菜紫菜法发绿色就可以了，这一步一定要有耐心，而且要保证小火多翻炒，不然炒出来的紫菜会发苦，炒好之后盛出来备用。
第三步：锅里放一些白糖，具体的糖量要根据紫菜的多少来判断，我一共是放了两勺，大概8克，小火把白糖熬成糖稀，买的紫菜没有咸味，又单独放了一点点食盐，之后下紫菜，熟的白芝麻，快速翻炒，炒匀之后就可以出锅了。