干锅酥肉搭配上青椒、豆皮、土豆丝、木耳等蔬菜，更加美味可口。
青椒的清爽口感与酥肉的香脆相得益彰，豆皮的软糯口感与酥肉的酥脆口感形成对比，土豆丝的淡淡甜味与酥肉的香辣味相互映衬，木耳的韧劲与酥肉的嚼劲味道十分搭配，这些植物性食材的加入，不仅增加了口感的层次，也让整道菜更加丰富多样。
此外，还可以搭配一些蘑菇、黄瓜等清爽的蔬菜，增加口味的变化，让干锅酥肉更加美味可口。
1、猪蹄焯水，加点料酒。
2、然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。
3、放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。
5、翻炒，小火慢炒。
6、料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻。
7、放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。
8、现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了。
你好！干锅野生菌的做法：
1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,...
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽、老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
4.然后放入呢野蘑菇，盐翻炒,野蘑菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行