脆皮烤鸭的热量比较高，每100克烤鸭中含有500大卡以上的热量。所以一般建议在日常生活中少量吃一些烤鸭，不然的话这些热量会在体内堆积准备成脂肪，从而形成肥胖
脆皮烤鸭的成本因不同因素而异，以下是一些影响成本的因素：
1. 鸭子品种和大小：不同品种和大小鸭子的成本不同，一般来说，品种越好、体型越大的鸭子成本越高。
2. 鸭子饲养方式：自由放养的鸭子成本比笼养的鸭子成本高。
3. 鸭子饲养环境：饲养环境好、空气流通、卫生条件好的鸭子成本比饲养环境差、空气不流通、卫生条件差的鸭子成本高。
4. 鸭子饲养时间：饲养时间越长的鸭子成本越高。
5. 烤制方式：传统的炭火烤制成本比电烤或气烤成本高。
6. 配料成本：烤鸭配料如甜面酱、葱丝、黄瓜丝等成本也会影响烤鸭成本。
7. 人工成本：烤制烤鸭需要一定的人工成本，如工资、福利等。
综合考虑以上因素，烤鸭的成本因不同因素而异，一般来说，烤鸭的成本较高。
从健康角度来看，电炉比炭炉更安全。电炉的加热效率更高，烤出来的烧鸭表皮更脆，内里更嫩，而炭炉则容易出现烟熏火燎的情况，甚至可能产生一些有害物质。
从味道上来看，炭炉烤出来的烧鸭味道更好。炭炉烤鸭所产生的烟雾中含有焦香味，这种味道让人食欲大开。
从操作上来看，炭炉更方便。炭炉可以随时移动，更容易满足不同的烤制需求。而电炉需要提前加热，需要更多的时间和准备工作。
因此，从健康、味道和操作方便的角度来看，电炉比炭炉更好。当然，具体选择哪种烤炉取决于个人喜好和实际情况。