一般情况下，一斤红薯粉能制作两斤左右的皮渣。具体还要看个人口感和需求，如果喜欢口感更加Q弹有嚼劲，可以适当减少水分和淀粉的用量，反之则可以增加水分和淀粉的用量。此外，制作皮渣时还可以加入适量的面粉和淀粉，以增加皮渣的韧性和口感。
一斤粉加1.75克白矾。手工粉条在制作的时间，一般都要加入白矾，否则粉条容易不起锅，造成手工制作粉条失败，而白矾的加入量是有要求的，现行标准是要求铝含量200mg/kg，而每公斤矾含铝为27/474，所以每100公斤粉条明矾的加入量最大约为351克，但要考虑很多酸浆法制淀粉时为了提高沉淀速度就已加入了大量白矾，所以尽可能地减少白矾的加入量。
一般情况下，一斤红豆可以做两斤到两斤半的红豆沙馅，可以包一定数量的豆包。具体的数量还受到其他因素的影响，如皮子的厚度、豆沙馅的用量等。如果皮子较厚或豆沙馅用量较少，那么一斤红豆包出的豆包数量可能会相应减少。