河南简称“豫”，素有“九州腹地，十省通衢”之称，下辖17个地级市和1个省直辖市，54个市辖区，21个县级市，82个县。
驻马店、周口、平顶山、漯河、许昌、开封、南阳、信阳8市共有73个县市区，其中44个县，8个县级市，21个区。
名吃很多，比如:驻马店有潘记烩面、汝南涮牛肚、张家烧鸡、塔桥猪蹄、西平咸豆腐脑、遂平豆面条、泌阳五香驴肉、明宫三菇鸭、汝南鸡汁豆腐干、确山风味芋头糕等美食。