通常情况下，吃杨梅尿液不会变颜色，但如果一次性大量进食杨梅，尿液可能会变红。
杨梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸、维生素、微量元素等营养成分，具有促进胃液分泌、增强食欲、提供能量等作用。
如果一次性食用杨梅数量比较少，杨梅中的花色甙会被身体完全代谢与吸收，通常不会影响机体尿液的颜色。
但是杨梅中含有较多花色甙，如果一次性大量进食，其中的花色甙没有被身体完全代谢与吸收，多余部分可能会随着尿液排出体外，从而引起尿液变红的情况。
此时可以多喝水，一般一天左右即可恢复正常，不必过于担心。
在日常生活中，避免一次性大量进食杨梅，以免加重胃肠道的负担，从而引起腹胀、腹痛等不适。同时还需要注意均衡饮食，养成良好的饮食习惯，可以进食新鲜的水果与蔬菜，比如苹果、葡萄、黄瓜、西红柿等。
会变颜色原因是杨梅中含有一种叫做花青素的物质，这种物质在进入人体后会被代谢成为一种具有颜色的代谢产物，导致尿液变色。
除了杨梅，还有一些其他食物也会导致尿液变色，比如吃了大量的胡萝卜会导致尿液呈现橙色，吃了大量的菠菜会导致尿液呈现绿色。
这些变色并不一定代表身体出现问题，只是食物中的某些成分在体内代谢后的正常现象。
吃杨梅有四大禁忌。
1、杨梅不能和牛奶一起吃
众所周知，我们喝牛奶是为了补充蛋白质，但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固，从而影响吸收，所以，这两者也不能一起食用。
2、杨梅不能和大葱一起吃
杨梅和大葱虽然看似没有什么联系，但是两者一旦同时食用，就会发生复杂的化学反应，从而对人体造成不良影响，可能就会肚子疼。
3、杨梅不能和萝卜一起吃
因为杨梅中含有丰富的植物色素，植物色素与萝卜一起食用的话，会在肠胃内消化分解，从而产生出一种抑制甲状腺功能的物质，很可能会引发甲状腺肿。
4、杨梅不能和黄瓜一起吃
因为在杨梅中含有丰富的 维生 素C，本是十分有营养的，但是最怕维生素C的分解酶，而黄瓜中正含有此酶，如若一起食用，就会使杨梅失去原有营养价值，岂不是白吃咯。