适合
用料：
羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。
做法：
1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。
2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
做法如下：
1. 准备食材：冰冻羊肚菌、韭菜、蒜末、盐、油、酱油、香菜。
2. 解冻羊肚菌，然后对半切开；韭菜洗净切成小段。
3. 锅内倒入食油，油热后放入蒜末，放入羊肚菌大火翻炒，然后再加入韭菜继续炒。
4. 加入少量盐、酱油调味，炒熟后出锅前撒上少许的香菜，即可食用。
需要注意的是，羊肚菌和韭菜本身就很鲜美，所以不需要加入过多的调料，以免遮住其本身的鲜香味。此外，韭菜炒羊肚菌不宜隔夜食用，因为韭菜中含有大量的硝酸盐，如果存放时间过长，硝酸盐很容易转化成亚硝酸盐，不利于健康。
食材用料
鲫鱼 1条，羊肚菌 30克，葱 1根，姜 8片，香菜 6根
步骤 1
鲫鱼去肉脏及鱼鳞，洗干净沥干水份。 菜籽油煎至两面金黄。
步骤 2
将煎好的鲫鱼放入砂锅，加入姜片，冷水。
步骤 3
羊肚菌清洗干净
步骤 4
鲫鱼汤煲至乳白色
步骤 5
加入羊肚菌，炖煮20分钟
步骤 6
加入香菜、葱花、盐调味，起锅