开水。
无论是泡方便面还是煮方便面都要用开水最好,因冷水放入方便面,方便面待在热水里的时间就比较长,易把面条浸泡软烂没有劲道,相比开水煮出来的面条,其口感会大打折扣,所以使用开水为宜。
煮泡面要热水下锅，我们要在水温为八九十摄氏度时将面饼放入锅中，等水沸腾后面饼就已经基本煮好且口感劲道。
若是冷水下锅的话，泡面就会在水中浸泡、加热很久，这样煮出来的泡面口感会比较软烂。
不建议将泡面作为减脂餐。虽然泡面方便、易于携带，但其高盐、高油、高热量的特点不利于减脂。一份普通泡面（85克干面）的热量大概在350-400千卡左右，而其含有的富含热量、盐分和防腐剂的调味包更是不利于减脂。此外，长期食用泡面还可能对身体健康产生不良影响，如胃肠道、心脏、肝脏等多个部位都可能受到影响。
因此，想要健康减脂，还需合理饮食，均衡营养，建议选择低脂、低糖、富含蛋白质和纤维的其他食品，结合适当的运动，方能达到减脂的目的。