糯米包肉馅的食品是肉粽子，南方人喜爱的食品，每年的端午节必须吃的一道美食，也许是气候的原因，好像北方人不太喜欢！
糯米包肉馅叫做糯米肉丸，是一种富有创意的菜品。它结合了糯米的香甜和肉馅的鲜美，口感丰富，营养价值高。在制作过程中，将糯米浸泡后研磨成米浆，再与肉馅混合搅拌，搓成圆形后用油炸至金黄色即可。这道菜品既可作为主食，也可作为小吃，深受人们喜爱。
用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。
做法：
1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。
2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。
3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。