小肠蠕动的能量主要来自于肠道平滑肌的收缩和舒张。肠道平滑肌的收缩和舒张是通过细胞内的能量代谢过程产生的，其中包括细胞呼吸和线粒体产生的 ATP（三磷酸腺苷）。
具体来说，小肠的蠕动是由小肠平滑肌的自发性收缩和舒张所驱动的。这些收缩和舒张是由肠道神经系统和激素等因素的调节所控制的。当食物进入小肠时，神经系统和激素会刺激肠道平滑肌收缩，推动食物在小肠内移动。
肠道平滑肌的收缩和舒张需要能量来维持。这些能量主要来自于细胞内的线粒体，通过细胞呼吸过程将营养物质（如葡萄糖、脂肪酸等）氧化分解，产生 ATP 作为能量的来源。
此外，小肠的蠕动还受到肠道内液体和电解质的影响。液体和电解质的流动可以改变肠道内的压力和渗透压，从而影响肠道平滑肌的收缩和舒张。
总之，小肠蠕动的能量来自于肠道平滑肌的收缩和舒张，而这些收缩和舒张是由细胞内的能量代谢过程产生的，其中包括细胞呼吸和线粒体产生的 ATP。同时，肠道神经系统和激素等因素也对小肠的蠕动起到了调节作用。
以下是我的回答，小肠蛋花汤的做法如下：
准备食材：小肠、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水等。
将小肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去腥味。
鸡蛋打散备用，葱花切碎备用。
锅中加入适量清水，放入小肠段，大火煮开后转小火煮约10分钟。
慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状。
加入适量盐、鸡精、生抽调味，根据个人口味可加入少量淀粉勾芡。
撒上葱花，煮沸后即可关火。
这样，一道美味可口的小肠蛋花汤就做好了。
1、冰箱冷藏冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
2、风干。将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。肉可适当且薄，这样风干的效果好些
3、盐水保存。将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。