时令鱼是在特定季节或时期捕捞到的本地鱼种。这些鱼类因其在特定时段内生长和繁殖的自然特点而得名。它们是当季最新鲜、最健康和最美味的食材之一，也是地方经济和文化的重要组成部分。在中国，不同地区的时令鱼有很多种，如盐城的鲈鱼、苏州的桂鱼、西湖的白鱼等。时令鱼的营养成分丰富，口感鲜美，既可以清蒸也可以烧烤，并且具有很高的经济价值。
时令鱼是在特定季节或时期捕捞到的本地鱼种。
1月:鲣鱼，鳕鱼，鱿鱼，牡蛎，河豚，红虾，蟹，蚬子，比目鱼。
2月:白鱼，沙丁鱼，蟹，章鱼，扇贝，花蛤，红虾，蚬子，鱿鱼。
3月:鲅鱼，马步鱼，鲱鱼，荣螺，文蛤，比目鱼。
4月:刀鱼，鲷鱼，鲭鱼，马步鱼，鲪鱼。
5月:鲷鱼，石鲈，沙鮻，鲣鱼，香鱼，黄鱼，带鱼，泥鳅，海胆，对虾，章鱼，虾姑。
6月:海鳗鱼，鲈鱼，香鱼，黄鱼，泥鳅，海胆，对虾，鲽鱼，鸟贝。
7月:带鱼，海狼鱼，鲈鱼，鳗鱼，香鱼，红点鲑，泥鳅，海鳗，海胆，对虾，海带，蚬子，小龙虾，章鱼。
8月:沙丁鱼，海鳗鱼，鲈鱼，鲍鱼，海胆，对虾，海带，小龙虾，章鱼。
9月:沙丁鱼，秋刀鱼，章鱼，海带，大闸蟹。
10月:沙丁鱼，秋刀鱼，青鱼，章鱼，海带，大闸蟹，海鳗鱼。
11月:沙丁鱼，带鱼，大闸蟹，秋刀鱼。
12月:秋刀鱼，鲑鱼，海狼鱼，海鳗鱼，带鱼，比目鱼，虾姑。