潮州各村的来历如下：

方楼村。江姓祖先自明成化六年（1470年）从福建霞葛迁至大陂居住，成为大陂始祖。传至七世分村，因祖先创村时在农田中建有田心楼，初名为田心楼。因楼为方形围屋，后改名为方楼。

饶田村。原为大陂村，明万历三年（1575年）更名为大坡，以“坡水银蛇似江水，田野稻菽变金山”的美好愿望象征吉兆。饶田村是大陂分出的村寨之一，含有“饶田楼”，象征坡水灌田取得好收成的意义。

厦厝村。由两个自然村组成，后各取一字命名高厦。高田位于高厦片村北部，黄氏祖先于明代从兴化迁来。高厦片村南部为陈姓，由陈凝基自福建莆田迁来。

池湖村。创村于嘉靖丁末1547年之前，原有陈、谢、杨、柯、洪、庄、李、郭、郑、马姓，为多姓聚居。

云步村。因地处南堤起点而得名。1948年，八姓合建“八德公祠”。村中有先祖多为因来修南堤后自愿定居于此。

东埔村。由蔡姓于明嘉靖八年（1529年）从蔡陇迁来形成。

这些村庄的名称和历史背景反映了潮州地区丰富的文化和社会发展历程。