藕汤是武汉市蔡甸区著名的传统小吃，湖北盛产莲藕，湖北的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，你不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了，但其实真正的湖北人家吃得最多的却是蔡甸藕汤。猪棒骨即猪腿骨，比排骨更便宜实惠。从食补角度来说，棒骨熬汤的补钙效果也更好。记得小时候，每到秋冬季节周末的傍晚，都是伴着沿路的蔡甸藕汤的香气回家的
是的，湖北的藕特别软乎，这样特别时候煮汤，不像北方的藕适合拌凉菜脆脆的，湖北的莲藕是省汤每次吃饭都不能忘记特别香
藕汤豆丝是一道非常营养美味的家常菜，下面就来介绍一下它的烹饪方法：
所需材料：
1. 藕 250克
2. 黄豆芽 100克
3. 红萝卜 1根
4. 姜 适量
5. 鸡蛋清 1个
6. 盐、鸡精、料酒、生抽各适量
步骤如下：
1. 将藕去皮洗净，切成片状；红萝卜去皮洗净，切成细丝；黄豆芽摘去老根，洗净备用。
2. 锅中加水烧开后，放入藕片焯烫至熟透，捞出沥干水分。
3. 取一个碗，将鸡蛋清打入碗中，搅拌均匀备用。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片煮沸后，转小火慢慢炖煮。
5. 在锅中加入黄豆芽和红萝卜丝，用勺子轻轻搅拌均匀，让它们更好地入味。
6. 待黄豆芽和红萝卜丝煮熟后，倒入焯烫好的藕片，继续炖煮约5分钟。
7. 加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料调味，根据个人口味调整。
8. 最后，把鸡蛋清倒入锅中，轻轻地搅拌均匀，让鸡蛋清完全融入到汤里，即可关火出锅。
这样一道口感鲜美、营养丰富的藕汤豆丝就做好了。可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更佳哦！