白面馒头是细粮，玉米面等是粗粮。
2、粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆
馒头应该是河南省的特产，因为那边盛产小麦为主，没有种稻谷，馒头，面条成了他们那边的主食，反之还不怎么习惯吃大米！
馒头晚上发酵常温下里早上蒸是可以的。在常温的环境下进行发酵，可以让面粉中的酵母菌得到充分的发酵和繁殖，从而使馒头更加松软、味道更加美味。
而且，在发酵过程中，面团中的水分也会被酵母菌分解成二氧化碳和醇类等成分，从而使馒头更加蓬松。在早上蒸馒头时，可以将发好的馒头放到蒸锅中，进行蒸煮。通过这样的处理方式，可以让馒头达到最佳的食用状态，同时也能够保持其松软和口感。