开蛋糕店是否需要糕点师资格证，这实际上取决于多个因素，包括当地的法律法规、行业规定以及你个人的经营策略。

首先，从法律法规的角度来看，某些地区可能要求从事食品生产或销售的人员必须持有相关的资格证书，以确保食品的安全和卫生。在这种情况下，糕点师资格证可能是一个必要的条件。然而，具体的规定可能因地区而异，因此你需要咨询当地的食品监管部门或相关机构，了解具体的法律要求。

其次，从行业规定的角度来看，虽然并非所有地区都要求开蛋糕店必须具备糕点师资格证，但持有这一证书无疑会增加你的专业信誉和竞争力。糕点师资格证是对一个人在烘焙领域具备专业知识和技能的一种认可，它表明你具备了一定的烘焙技能和食品安全知识，这对于提升店铺的形象和吸引顾客是非常有帮助的。

最后，从个人经营策略的角度来看，如果你希望将蛋糕店打造成为一个专业、高品质的烘焙品牌，那么持有糕点师资格证可能是一个明智的选择。它不仅可以提升你的专业技能，还可以帮助你更好地管理店铺，确保食品的质量和安全。

综上所述，开蛋糕店是否需要糕点师资格证并没有一个统一的答案。你需要根据当地的法律法规、行业规定以及个人经营策略来做出决策。如果你对此有任何疑问或需要进一步的建议，建议咨询当地的食品监管部门或相关机构，以获得更详细的信息和指导。