醉鱼干是一种传统的中式美食，主要是将鱼肉腌制后晾晒而成。一般来说，醉鱼干的风干时间需要根据环境温度和湿度来定，一般需要晾晒2-4周左右。
在晾晒的过程中，需要注意以下几点：
2. 每隔一段时间需要翻动鱼干，使其晾晒更加均匀。
3. 如果环境潮湿，可以在晾晒的地方放置一些干燥剂，如生石灰、木炭等，以吸收多余的水分。
4. 在晾晒过程中，需要注意卫生，避免受到污染。
总之，醉鱼干的风干时间需要根据具体情况来定，一般需要2-4周左右。风干时间过长可能会导致口感变差，而时间过短则可能会导致鱼肉不干透。
232.07大卡。醉鱼干是许多朋友都很喜爱的一种零食，一般都是开袋即食，方便又美味，不过要注意的是，醉鱼干零食的热量是比较高的，一般每一百克会含有300多大卡的热量，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等，因此不宜一次性食用过多，也不宜食用过频。
醉鱼是一种特殊的鱼类加工食品，其保存方法根据不同的制作方式和阶段有所不同。以下是醉鱼保存方法的一些指导原则：
白酒醉鱼法：
适用于活鱼。向鱼嘴灌入3滴白酒，使鱼醉后放回水中。
存放地点应阴凉通风、黑暗潮湿，容器需透气，以保持鱼的生命活力数天1。
湿袋保存法：
使用浸湿的无纺布袋子装鱼，可使鱼存活四五个小时。
到家后用自来水冲洗，鱼会恢复活力1。