不论入职前还是入职后，拒绝offer都是你的自由，各个职业都相互选择的，所以你拒绝是你的权利，不过现实你最好早点拒绝别人也好有所准备
可以申诉到劳动仲裁，要求补缴五险。
1、如果没有劳动合同的话，就需要收集相关的证据：签到簿、经手的票据、胸签、同事会餐合影、工资条、证人证词等等等。同时，可以要求劳动仲裁解除劳动关系，还可以要求双倍工资或者其它经济补偿。
2、《社会保险法》第六十三条用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。3、《劳动合同法》第九条用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。