1、将木薯粉、糯米粉、细砂糖、牛奶倒入不沾锅中，开小火加热，用刮刀搅拌均匀 ；
2、加热至粘稠状态时关火；
3、倒入一个稍高的碗中，贴面包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟左右降降温 ；
4、将打蛋器换成搅面头，取出麻薯，搅打5分钟，至麻薯变顺滑；
5、锅中倒入600ml清水，加入30g红糖，煮至红糖融化后晾凉备用 ；
6、红糖水倒入碗中，加入红豆、芋圆、珍珠，倒上拉丝的鲜奶麻薯，最后撒上葡萄干即可 享用！
水煮鸭颈是一道源自中国四川地区的特色小吃，其特色主要体现在以下几个方面：
1. 麻辣口味：水煮鸭颈以其鲜明的麻辣口味著称，使用了大量的辣椒和花椒，以及其他香料如八角、桂皮、姜蒜等，赋予了鸭颈独特的香辣风味。
2. 独特的烹饪方法：虽然名为“水煮”，实际上这道菜在烹饪过程中会用到大量的油。先将鸭颈煮熟后捞出，再在锅中加入大量的油，将干辣椒和花椒炸香，然后将煮熟的鸭颈回锅与辣椒油一同翻炒，使鸭颈充分吸收香料的味道。
3. 香脆的口感：经过高温油炸和翻炒，鸭颈的外皮变得香脆可口，而肉质仍然保持嫩滑，这种外酥里嫩的口感是其吸引人的地方之一。
4. 适合下酒：由于其麻辣鲜香的口味和香脆的口感，水煮鸭颈常被作为下酒菜，受到许多食客的喜爱。
5. 方便食用：鸭颈的大小适中，便于手持食用，非常适合作为休闲小吃或聚会时的共享美食。
综上所述，水煮鸭颈的特色在于其麻辣口味、独特的烹饪技巧、香脆口感以及作为休闲小吃的便利性。
原料：
兔肉500g，藕丁100g，豆芽50g，姜葱 适量，蒜泥适量，香菜适量，郫县豆瓣 适量，干辣椒碎适量，青花椒适量，火锅底料适量，豆豉适量，料酒适量
方法：
1：水煮兔需吃兔肉的鲜嫩，所以必须选取新鲜宰杀的活兔肉。将兔肉切成块，用盐，淀粉，料酒，蛋清腌制20分钟。
2：将锅加水烧开，放少许盐，放入藕丁和豆芽，煮熟备用。
3：锅中加入姜片蒜片炒香，再加入郫县豆瓣，火锅料和豆豉，炒香后加水煮开。
4：待调料煮出香味后，加入兔肉。注意调整时间，我一般都是煮开两次后关火。
5：煮好的兔肉装入放藕丁和豆芽的盘子里。将葱花，香菜，干辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面。
6：另取一只锅，热油。将热油倒入盘子内即可完成。