一般来说，榴莲自助会使用榴莲果肉制作，而榴莲果肉主要来自于榴莲果实。榴莲是一种热带水果，主要生长在东南亚地区，其中马来西亚和泰国出产的榴莲较为著名。
不同地区和餐厅使用的榴莲品种可能有所不同，比如D197老树猫山王、D200黑刺、山顶XO、D13金包、Prime特选等。
榴莲自助便宜是因为其供应商在批量采购榴莲时，可以得到批发价，从而节省了采购成本，再结合大规模生产和供应，就可以将菜品售价降低，以吸引更多顾客前来消费。
此外，榴莲自助也有较高的人流量和消费频率，更多的顾客和更频繁地消费也为其带来了更多的收入，从而可以通过量价策略来实现降价。
同时，榴莲自助还可以采用其他经营方式来控制成本，比如节省用工成本，降低装修装饰成本等。
总的来说，榴莲自助便宜并不意味着品质差，而是通过多种方式来控制成本，提高效率，最终实现供应商和顾客的双赢。
榴莲自助一般采用的是种类较为优质、果肉饱满、香味浓郁的榴莲品种。其中以“猫山王”、“金凤”等为代表的优质品种较为常见。
这些榴莲果实外观呈现黄色或金黄色，果肉质地细腻，口感香甜，且富有浓郁的榴莲特有的香气。这些品种的果实重量通常较为稳定，能够满足自助市场的需求。因此，榴莲自助一般选择这些香甜浓郁、品质优良的品种作为供应，以满足消费者对于榴莲口感和品质的需求。