在葡萄生理落果期不建议使用液氮。
液氮是一种低温液体，使用时需要特别注意安全，并且在农业生产中的应用也需要谨慎。
在葡萄生理落果期，植株处于一个较为敏感的阶段。使用液氮可能会对葡萄植株产生以下潜在影响：
1.伤害植株：液氮的低温可能对葡萄的叶片、枝条和果实造成冻伤。
2.影响果实发育：可能干扰果实的正常发育过程。
3.破坏生态平衡：对周围的生态环境产生不利影响。
在葡萄种植中，针对生理落果期的管理，通常采取以下措施：
3.病虫害防治：及时防治病虫害，避免它们对果实造成损害。
4.水分管理：保持适度的水分供应，避免干旱或过度湿润。
不能。
葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前应添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。 发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
葡萄新稍徒长是因为氮肥过高，营养失衡了，而氮肥过高就会抑制磷钾以及微量元素的吸收，缺少硼钙，生长点刚开始感觉没有生机，逐渐坏死。
葡萄缺硼：硼能使细胞伸展和组织分化。促进根系生长，主要是对植物生殖生长起到重要作用，缺硼叶片会退绿变色，枝条木栓化，生长点会发暗变黑色，叶片容易脱落，花芽分化不好，不易座果，果实会畸形，果实表面出现褐色的斑点。
葡萄缺钙：钙是肥料的四要素之一，是植物生长不可或缺的营养元素，虽然土壤中含钙不少，但钙的特性植物不容易被吸收利用，而化学肥料的过量使用，更加抑制了钙的吸收，更会造成植株严重缺钙，缺钙就会新稍萎蔫或坏死，果实也会组织坏死。
综上所述：果农使用肥料要合理，尽量的多使用有机肥，适当增加一下微量元素，在葡萄生长时按时的喷洒叶肥，防止植株出现缺素现象，徒长时可以使用植物调节剂，避免枝条徒长，从而获得好的收成和效益！