在牛的背部有两块儿控制全身肌肉运动的大筋，这个地方就叫做牛筋，因为它的质地比较坚硬，并且吃起来口感比较好，除此之外，我们在日常生活中所熟悉的牛蹄筋，他是指的牛蹄子上面的一块儿筋骨，吃起来口感也是非常好的，并且牛筋由于吃起来口感富有嚼劲，而且富含的脂肪含量比较少，所以说受到很多消费者的青睐。
西昌市有很多家炸洋芋的店铺，其中口碑较好的有“老灶台炸洋芋”和“西昌炸洋芋”。老灶台炸洋芋以其金黄酥脆的洋芋片和特制的秘制调料而闻名，吸引了众多食客前来品尝。而西昌炸洋芋则以地道的西昌风味和新鲜的食材著称，特色独具。两家店铺均保持着高品质的炸洋芋制作工艺，深受当地居民和游客的喜爱。想要品尝正宗的西昌炸洋芋，不妨前往这两家店铺一试。
西昌烤肉排行前十名的是：凉山风情火盆烧烤，冕宁霸道火盆烧烤，冕宁醉友印象火盆烧烤，老号小渔村火盆烧烤，老厨房火盆烧烤，炭先生火盆烧烤，朱老表火盆烧烤，曹姐火盆烧烤，味知恋火盆烧烤，张记火盆烧烤。