电水壶分体式和一体式都有各自的优势。一体式的电水壶，结构紧凑简单，便于携带和存放，外观美观，占用空间小，使用起来方便简单。
而分体式的电水壶，顾名思义，将壶和底座分离，底座和壶之间采用插座和接口进行连接，方便清洁和维护。而且分体式的电水壶可以方便地更换底座，从而适应不同场合的使用需求。
比如在家里，可以选择一个大底座，让其有更稳定的体验；而在出差等场合，可以选择一个小巧轻便的底座，让它更方便携带。所以要选择哪一种电水壶，需要视具体使用场合、个人喜好等因素而定。
目前主流的电水壶，主要由304不锈钢材质的、非304不锈钢材质的、陶瓷材质的和高硼硅玻璃材质的几种。
从饮食安全和用电两方面考虑，304不锈钢材质的和高硼硅玻璃材质的比较安全。
本人认为，最安全可靠的是高硼硅玻璃材质的。它不但耐高温，没有可以析出的有害物质，而且从用电方面看，玻璃不导电，即使漏电也不会被电到。
电水壶加热到100度后还继续加热，可能是温控器损坏或失效了，不能及时断开电源，导致电水壶持续加热。此外，也有可能是感温片严重变形或开关连杆动作受阻等原因造成的。这种情况下，建议停止使用并请专业人员进行检查和维修，以避免安全隐患。