花生油炸花生米是一道传统的中式菜肴，制作方法如下:
1. 将花生米用温水浸泡 1-2 小时，去除杂质和皮。
2. 将浸泡后的花生米晾干，放入热锅中用中火煸炒，直到花生米发出噼啪声。
3. 倒入少量油，待油热后加入花生米，转小火慢慢炸至金黄色。
4. 捞出炸好的花生米，沥干油分，放入少量盐和糖调味即可。
这样做出来的花生油炸花生米酥脆可口，香气扑鼻，是中式菜肴中的经典之作。
1. 加热过滤：将猪油加热至80-90℃，使油渣、油垢等杂质溶解，然后用滤纸过滤，以达到清洁猪油的目的。
2. 冷凝过滤：将猪油冷却至0-5℃，使油渣、油垢等杂质凝固，然后用滤纸过滤，以达到清洁猪油的目的。
3. 电离过滤：将猪油加入电离液，使油渣、油垢等杂质溶解，然后用滤纸过滤，以达到清洁猪油的目的。
油炸花生米能补充人体所需的营养物质，如脂肪、维生素E等成分，且不建议大量食用。
油炸花生米含有丰富的脂质、蛋白质、维生素A、维生素B₆、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等矿物质，还含有少量的糖类、水分等，营养和热量相对来说比较高。