"冻冻肉"这个词汇可能指的是冷冻肉类，或者是通过慢炖烹饪方法使肉类变得非常嫩滑，以至于可以用筷子轻松夹断的肉类菜肴。这里我将提供两种不同的解释下的做法：
### 冷冻肉类的保存方法：
1. **清洁**：在冷冻之前，确保肉类是新鲜的，并且已经去除多余的血水和杂质。
2. **分割**：将肉类分割成适合一次食用的份量，这样可以方便解冻和烹饪。
3. **包装**：使用密封袋或者专用的食品保鲜盒进行包装，尽量排出空气，以减少冰霜的形成。
4. **标记**：在包装上写上日期，以便知道肉类的存放时间。
5. **冷冻**：将包装好的肉类放入冰箱的冷冻室，尽量避免堆放过重的物品在上面，以免压坏肉类。
冷冻肉类的时间取决于肉类的种类和冷冻室的温度。一般来说，肉类在冰箱冷冻室中可以保存数月，但为了最佳风味和品质，建议在3个月内食用。
### 慢炖肉类至嫩滑的方法（"冻冻肉"的烹饪方法）：
1. **选材**：选择适合慢炖的肉类，如牛肉的牛腩、牛腱子等部位。
2. **准备**：将肉类切成大块，用冷水浸泡去血水。
3. **焯水**：将肉类放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
4. **调味**：准备姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料。
5. **炖煮**：将肉类和调料放入炖锅中，加入足够的水或高汤，用小火慢慢炖煮。
6. **时间**：炖煮的时间根据肉类的种类和块的大小而定，通常需要几个小时，直到肉类变得非常嫩滑。
7. **收汁**：待肉类炖至入味且嫩滑后，可以适当提高火力，收紧汤汁，使之浓郁。
慢炖肉类的时间通常如下：
- 牛腩：约2-3小时
- 牛腱子：约3-4小时
- 猪肉：约1-2小时
- 鸡肉：约40分钟至1小时
做冻梨，也就是制作冷冻的梨，通常目的是为了让梨在解冻后口感更加鲜嫩多汁，或者用于制作冰沙、果汁等冷饮。具体要冷冻多久，取决于您对梨的用途和喜好。
1. 如果您只是想让梨变得更加清凉、爽口，那么通常将梨放入冰箱冷藏室几小时即可，不一定需要冷冻。
2. 如果您打算制作冰沙或果汁，并且希望梨完全结冰，那么可能需要将梨冷冻至少5-6小时或更长时间，确保梨完全冻透。
3. 如果您的目的是让梨在解冻后保持最佳口感，一般建议将梨冷冻过夜，这样可以确保梨完全冷冻，解冻时水分分布均匀。
请注意，不同品种的梨水分含量和肉质硬度不同，因此冷冻时间可能略有差异。此外，冰箱的冷冻能力也会影响冷冻时间。建议您第一次尝试时，可以先冷冻5个小时左右，然后检查梨的冷冻状态，如果还没有完全冻透，可以继续冷冻，直至达到预期效果。记得在冷冻过程中，将梨用保鲜膜包裹或放入密封袋中，以防止冻烧（梨表面因脱水而变得粗糙）。