可以。发好的面粉，可以密封好，放在冰箱冷藏保存一晚，第二天直接拿出来制作包子即可。包子在蒸之前，需要进行二次醒发，蒸出来的包子口感会更加松软。
如果鱼肚有点硬，可能是因为鱼的质地不够嫩或处理不当。以下是一些可能的解决方法：
1. 腌制：可以将鱼肚用盐和少许柠檬汁或醋腌制一段时间。腌制可以帮助软化鱼肚并增添风味。注意不要腌制时间过长，以免变得咸味过重。
2. 酥炸：如果鱼肚已经煮熟或炖煮过后仍然硬，可以尝试将鱼肚切成小块，用面粉或鸡蛋糊裹上，然后油炸至金黄酥脆。这样可以提升口感和嫩化鱼肚。
3. 炖煮：对于硬的鱼肚部位，可以选择炖煮的方式进行烹饪。加入适量的高汤、调味料和蔬菜，用慢火炖煮片刻，可以帮助鱼肚变得更加软烂。
4. 切丝或切小块：如果鱼肚整体都很硬，可以尝试将它切成丝状或小块状。这样可以减少咬的阻力，并更容易咀嚼和消化。
5. 泡水：将鱼肚放入清水中浸泡片刻，有时可以帮助软化它。如果泡水不起作用，可以尝试添加少许盐和柠檬汁或醋。
记住，不同种类的鱼可能有不同的质地和口感，处理方法可能会有所不同。如果问题仍然存在，可能是因为鱼肚的特性不能完全改变，这时可以尝试选择其他部位或其他鱼类来满足口感的需求。
在发好面之后加糖，通常是指在面团发酵完成之后加入糖分的步骤。这个做法在某些特定类型的面包或甜点制作中比较常见，比如甜面包、吐司等。下面是一般的步骤：
1. 发酵完成的面团：当面团经过一段时间的发酵，已经体积增大，且表面光滑、富有弹性时，即表示发酵完成。
2. 揉面加糖：将发酵好的面团放在揉面板上，按压排出大部分气泡。然后，将称量好的糖均匀撒在面团上。
3. 重新揉面：开始揉面，将糖完全揉入面团中。这个过程中，糖分会逐渐融入面团，与面粉和其他成分混合。
4. 分割和整形：如果需要，可以在揉匀糖分后，按需求将面团分割成小块，并进行整形。
5. 二次发酵：将揉好并整形的面团放入烤盘或模具中，覆盖湿布或保鲜膜，进行二次发酵，直到面团达到适合烘焙的大小。
6. 烘焙：二次发酵完成后，根据具体食谱的要求，将面团放入预热好的烤箱中进行烘焙。
需要注意的是，加糖的时间和方式可能会因不同的烘焙食谱而有所变化。例如，在一些食谱中，可能会在揉面初期就加入糖，或者使用其他形式的甜味剂。确保按照你所参照的具体食谱指导来调整制作步骤。此外，加糖会影响面团的口感和结构，因此不建议随意更改糖的添加量。