芹菜炒烧肉是一道简单又美味的家常菜，以下是这道菜的详细做法：
材料：
- 烧肉（或五花肉）：适量
- 芹菜：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少量
- 鸡精/味精：少量（可选）
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
做法：
1. 烧肉切成薄片，芹菜洗净切成段，大蒜拍碎切片，生姜切片备用。
2. 热锅加油，放入大蒜片和生姜片炒出香味。
3. 加入烧肉片，翻炒至肉片微微焦黄，出油。
4. 倒入适量的料酒和酱油，加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。
5. 接着加入芹菜段，继续翻炒，直到芹菜变软但仍然保持脆嫩。
6. 根据个人口味加盐调味，如果需要可以加入少量鸡精或味精增加风味。
7. 最后，用水淀粉对汁，快速翻炒使菜肴看起来光亮且汁液略微粘稠。
8. 炒匀后即可出锅装盘。
这道菜的关键在于控制好火候，避免芹菜过熟失去脆嫩口感，同时烧肉要炒至微微焦香，这样才能使菜品的味道更加浓郁。
芹菜炒海米的正宗做法如下：
材料：
芹菜：300克
海米：50克
葱姜蒜：适量
盐、生抽、鸡精：适量
步骤：
海米提前用温水泡发，然后洗净沥干水分备用。
芹菜摘洗干净，切成段，备用。
葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量的油，烧热后先爆香葱姜蒜末，然后放入海米翻炒。
炒至海米变色后，放入芹菜段翻炒。
炒至芹菜断生后，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
海米泡发的时间不要过长，否则会影响口感。
芹菜炒至断生即可，不要炒得过熟，否则会影响口感。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
1芹菜洗好，切斜刀小段
2.牛排肉切成条状
3.锅中放少许橄榄油，油热后放入牛排肉，炒均匀，放六月鲜酱油
4.然后放一点葱末和现磨黑胡椒
5.再放入芹菜，翻炒
6.加一点糖，炒熟即可