牛肉丸子玉米汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，制作方法如下：
所需材料：
1. 牛肉糜 300克
2. 玉米粒 150克
3. 鸡蛋 1个
4. 葱 1段
5. 姜 1小块
6. 生抽 1汤匙
7. 淀粉 1汤匙
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 食用油 适量
做法：
1. 将葱和姜切成碎末，与牛肉糜一起放入一个大碗中。
2. 在碗中加入鸡蛋、生抽、淀粉、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，用手抓起肉糜，沿着同一个方向搅拌，直至肉糜上劲。
3. 用手将肉糜捏成丸子状，放入盘中备用。
4. 玉米粒放入汤锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮10-15分钟。
5. 将牛肉丸子逐一放入汤锅中，中火煮至丸子变色，大约需要3-5分钟。
6. 调入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。
7. 倒入碗中，撒上葱花即可。
牛肉本身的热量不算太高，但在制作牛肉丸子的过程中会加入很多的油或者粘合的东西，比如淀粉，会催高牛肉丸子的热量，吃的时候还是要适可而止，如果想要减肥，注重能量摄入的话，那么最好还是吃水煮的进行一些蘸料即可。
牛肉丸子白菜粉条汤是一道营养丰富的美食，下面是它的制作方法：
材料：牛肉500克，大白菜1颗，粉条适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，香醋适量，白糖适量，香油适量。
步骤：
先将牛肉剁成肉泥，大白菜切成片，粉条提前用水泡发备用。
牛肉泥中加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、香醋、白糖、香油，再加入一个鸡蛋，然后顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉泥粘稠上劲。
锅中倒入适量的清水，水开后转小火，将牛肉泥用勺子舀成一个个小球状，轻轻放入锅中，待牛肉丸子全部浮起后，再煮一会儿。
接着，将大白菜和粉条放入锅中，继续煮至大白菜和粉条熟透。
最后，加入适量的食盐调味，煮一会儿即可出锅。
温馨提示：牛肉丸子的大小可以根据个人喜好来决定，但是要注意的是，牛肉丸子不能太大，否则不容易煮熟。另外，煮的过程中需要不断搅拌，防止糊底。