苹果设置锁屏幕和桌面的方法如下：

首先，在桌面上找到设置选项并打开。接着，在打开的页面中下滑，找到“触控ID与密码”选项并点击，然后输入6位数密码。在设置页面中，可以设置指纹和锁屏密码。完成这些步骤后，找到“需要密码”选项并打开，选择对应的时间。这个对应时间就是自动锁屏时间，如果设置的3分钟，那么熄屏3分钟后，如果没有操作手机，手机就会自动上锁。如果想要打开手机，只能按指纹输入密码或手动输入密码才能打开屏幕锁。

此外，还可以通过调整“显示与亮度”选项中的“自动锁定”选项来设置自动锁屏时间。选择合适自己的时间即可。

以上就是苹果设置锁屏幕和桌面的方法，希望能够帮助到您。