湖北特产有热干面，孝感麻糖，武昌鱼，武汉鸭脖子，洪湖莲子，罗田板栗，大悟花生，云梦豆腐果，油盐豌豆，神龙泉黄酒，仙桃炒米，云梦米粑子，房县黑木耳，襄阳大头菜，百里洲砂梨，土家酱香饼，采花毛尖，周黑鸭，红安大布，黄石港饼，鱼糕等。
湖北有许多著名的特产，其中鄂州武昌鱼是最具代表性的。武昌鱼是淡水鱼，因毛泽东曾经品尝过武昌鱼而更加闻名。除此之外，湖北还有河口螃蟹、茅山螃蟹、笔架鱼肚、宜昌长江肥鱼、丹江口鳡鱼等特产。还有热干面，孝感麻糖等。
1、随县白果：好吃便于携带。
银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。湖北随州银杏，随州千年银杏谷景区位于中国古银杏之乡曾都区，是世界四大密集成片的古银杏群落之一。
2、草店香菇：方便携带的特产
草店镇被誉为“中国花菇之乡”。先后被认定为中南地区食用菌种供种基地、中国万吨食用菌标准化种植示范基地和全国新农村建设科技示范镇。