别名：“冰挂”、“下冰凌”、“地油子”等。发生这些现象时的近地面大气垂直结构冰凌，是水在0℃或低于0℃时凝结成的固体为冰，积冰为凌。 冰凌可分为水成冰、沉积冰、冰川冰三大类。水成冰是由水直接冻结而成，包括河冰、湖冰、海冰。
沉积冰是由大气中降下的雪沉积而成。
这句谚语“冬冷不算冷，春冷冻死秧”表达的是，在冬季虽然天气寒冷，但由于人们已经做好了防冻准备，因此并不觉得特别冷。.
然而，到了春季，天气开始转暖，如果此时出现寒流，由于这种冷天气出乎意料，人们往往不再采取防寒措施，结果可能会导致刚出生不久的小牛或者地里的秧苗被冻死。
首先，冬凌炒茶可以突出茶叶的清香和甜味，使茶汤清爽宜人，适合广大茶友的口味。
其次，冬凌炒茶的制作工艺独特，制作过程中不需要添加任何化学物质，符合现代消费者对健康的追求。
但是，冬凌炒茶的缺点在于其制作工艺比较复杂，需要经验丰富的茶艺师才能掌握，而且其产量较低，价格相对较高。总之，冬凌炒茶既有优点也有缺点，但作为一种传统的茶叶制作工艺，其历史渊源和口感体验无可替代。