盒装奶加热后成奶花的原因是因为牛奶中的蛋白质受热变性，从而形成固态块状物质。这种变性蛋白就是所谓的奶花。
当牛奶被加热至80-90°C时，它的蛋白质开始部分变性，形成零散的团块，一旦温度接近沸点，这些团块便会更快地聚集在一起形成奶花。
因此，在热牛奶中发现奶花是正常的现象，加热以后可能会出现，尤其在微波炉中加热时容易发生，因为温度不均匀。
纯牛奶倒入酸奶会产生酸化作用，从而使混合物变得更为酸涩。这是因为酸奶含有活性乳酸菌，这些微生物会转化乳糖为乳酸和其他有机酸，从而使酸奶味道酸酸的。
如果把纯牛奶倒入酸奶中，那么乳糖也会被转化为酸，使混合物呈现更为强烈的酸性。但是，混合后的奶制品仍然会营养丰富，对于喜欢酸涩口感的人来说，这种混合也会增加不同的风味。
牛奶冲蛋白粉可以，但是不建议长时间使用。牛奶里面的蛋白质含量也是比较高的，蛋白粉里面的蛋白质也比较多，用牛奶冲蛋白粉里面的蛋白质会叠加，在喝了之后会使身体当中的蛋白质增多，也可能会造成营养过剩的情况，人体不能完全的把这些营养成分吸收掉。一般只需要使用温开水冲蛋白粉即可。