排骨 1斤、竹笋 1斤、小青菜 三四棵、姜片、酒、盐、味精
步骤 1、竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
步骤 2、排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净，锅也洗净
步骤 3、小青菜浸泡，洗净
步骤 4、把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
所需材料：
咸菜：200 克
冬笋：250 克
五花肉：100 克
葱、姜、蒜：适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将咸菜洗净，切成小段，用清水浸泡 20 分钟，去除多余的盐分。
冬笋去皮，切成滚刀块，五花肉切成薄片。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜爆香。
加入咸菜翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味。
加入冬笋块翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右。
待汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
- 食材：鲜虾、竹笋、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
- 做法：
- 鲜虾去虾线洗净，竹笋去皮切块，姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
- 将鲜虾放入锅中煸炒至变色，加入竹笋块继续翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，至食材熟透即可。