干伊面80克，豆芽160克，晒干香菇丝40克，鲜香菇丝40克，韭黄40克，花生油2汤匙，绍酒1茶匙，高汤120毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，麻油少许
1.干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
2.用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
3.铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
4.洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
5.最后下韭黄，拌匀即可上桌。
海南作为一个四面环海的省份，拥有丰富的海洋资源，其中包括多种多样的海鱼。以下是海南常见的一些海鱼品种：
1. 眼斑拟石首鱼（拟红石首鱼、红鼓鱼、红鱼）
2. 黑鲷（黑沙立、白腊与黑牛）
3. 大白腊鱼
4. 大头叫姑鱼
5. 皮氏叫姑鱼（俗名：黑鮸、加网）
6. 白叫姑鱼
7. 红牙（石首科，与黄花、叫姑鱼同科）
8. 钝头叫姑鱼（团头叫姑鱼）
9. 道氏叫姑鱼（湾叫姑鱼）
10. 金线鱚
11. 多鳞鱚
12. 斑鱚
13. 褐菖鲉
14. 细鳞鯻
15. 突吻鯻
这些海鱼中，有的适合生食，如甘鲷（马头鱼），有的适合红烧、清炖等烹饪方式。海南的海鱼因为生活在清澈的海域，普遍肉质鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。
海南的淡水鱼种类也很多，包括急流上游群、缓流水群和流动急流下游群的鱼类。例如：
1. 海南异特龙
2. 木贼
3. 斗鱼
4. 斑鳢
5. 准饭
6. 鲤鱼
7. 鲫鱼
8. 泥鳅
9. 鲶鱼
这些淡水鱼种通常在海南的河流、湖泊和水库中生活，提供了丰富的本地食材，也是钓鱼爱好者的喜爱。
海南的海洋和淡水鱼种丰富多样，不仅满足了当地居民的食物需求，也为旅游业带来了活力，尤其是海钓和美食体验，成为了吸引游客的一大特色。
在海南海鲜市场中，最好吃的鱼种类有三种：鲈鱼、鲳鱼和鲷鱼。
首先，鲈鱼是一种肉质鲜嫩、口感细腻的鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，具有丰富的风味。
其肉质细腻，口感鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧等，深受人们喜爱。
其次，鲳鱼也是一种受欢迎的海鲜，其肉质鲜嫩、味道鲜美。
鲳鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有丰富的营养价值。
鲳鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、煎炸等，能够保持其鲜美的口感和风味。
最后，鲷鱼也是海南海鲜市场上备受推崇的鱼类之一。
鲷鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
鲷鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧等，能够保持其鲜美的口感和风味。
总之，鲈鱼、鲳鱼和鲷鱼是海南海鲜市场中最好吃的鱼种类。
它们的肉质鲜嫩、口感细腻，富含营养成分，适合多种烹饪方式。
无论是清蒸、红烧还是其他烹饪方式，都能够保持其鲜美的口感和风味，深受人们的喜爱。