酿造微生物酵母菌种类繁多，目前已经被研究出的酵母菌种类约有1500余种，其中大部分都被应用于食品、医药、化工、生物工程等领域。
在酒类酿造中，常用的酵母菌有酿酒酵母、面包酵母、酸奶菌等；在啤酒酿造中，主要使用酿酒酵母、泡沫酵母等；在乳制品发酵中，应用较广泛的是乳酸菌、丙酮酸菌和酸酶乳杆菌等。
此外，针对特定食品的酵母菌也有很多种类，如柔软面包的酵母、发酵葡萄酱的酵母、安心菜的发酵酵母等。
在生物技术领域，利用酵母菌进行基因工程研究、产生重要蛋白质等方面也取得了许多成果，因此酵母菌在生物学、生物工程等领域中也备受关注。
目前酿造微生物酵母菌种类繁多，据统计已经有上千种以上。其中常见的酵母菌有以下几种：
1. 面包酵母菌：是最常见的酵母菌，主要用于面包、糕点等食品的发酵。
2. 啤酒酵母菌：是酿制啤酒的必要微生物。分为两类，领酵母和底酵母，领酵母发酵速度快，底酵母发酵时间长。
3. 葡萄酒酵母菌：是酿制葡萄酒的必要微生物。能够在不断变化的环境中保持稳定的品质。
4. 面团酵母菌：属于气泡型酵母，不仅适合于制作面包等食品，还可以用于酿制啤酒、干酪、香肠等。
5. 三明治酵母菌：是制作面包的理想微生物，具有耐高温、高糖、低酸性等特点，还可以用于酿制啤酒、葡萄酒等。
此外，还有安酒酵母、氢化酵母、黑谷酵母、亚嗜酵母等等。随着人们对酿酒、烘焙等食品制作工艺的不断探索和发展，酵母菌的种类也会不断增加。
现雪是指在当前时间里正在降下的雪。它是一个时态的描述，通常用来说明在某个具体时刻或时间段内发生了什么事情。现雪也是一种气象现象，指的是空气中的水汽凝结成雪花从天空中降落到地面的过程。在冬季或寒冷的地区，现雪是一种寻常的自然现象，通常会给人们的生活和交通带来一定影响。因此，对于气象和交通等行业来说，了解现雪的情况和特点，能够更好地应对雪天带来的困难和挑战。