牛三鲜与牛杂有做法和部位不同的区别。
牛三鲜指的是牛肉、牛蹄筋、牛肚。
牛杂包括所有牛的内脏和牛皮，牛肉等食材制作的小吃。包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页加重麻重辣的调料和配菜制作的小吃。
牛三角末梢是牛的脚部，具体指蹄铁所覆盖的区域。
这个部位非常重要，因为蹄铁的质量和安装方式都会影响到牛的步态和健康。
合适的蹄铁可以减轻牛的运动负荷，避免发生蹄部疾病。
此外，牛三角末梢也是畜牧业生产中常见的副产品，可以用于制造肥料、饲料等。
需要注意的是，在进行蹄铁操作时应该注意安全并适度控制药物使用，以免对牛的健康造成不良影响。
牛三鲜与牛肉火锅各有其优劣。牛三鲜火锅有更多的配料，包括牛肉、牛蹄筋、牛百叶等多种食材，口感更加丰富多样，而且牛蹄筋和牛百叶富含胶质，更容易被身体吸收。
同时，牛三鲜火锅还能调味加香，味道更浓郁，适合喜欢味道浓重的人群。而牛肉火锅则更注重肉质本身的口感和鲜香度，适合喜欢享受纯正肉味的食客。综上所述，选择哪种火锅要根据个人口味和喜好来决定。