干炸嘎巴虾是一道非常受欢迎的美食，其做法步骤如下：首先将鲜虾剥去虾壳，留下虾尾和虾肉，然后用清水洗净，沥干备用；
接着在碗中加入面粉、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋和水，搅拌均匀成为面糊；
将虾逐个沾上面糊，放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出即可享用。干炸嘎巴虾肉质鲜嫩，口感香脆可口，是一款适合与朋友家人分享的美味佳肴。
原料：大虾、玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。
第1步、解冻大虾，去除虾线和虾须
第2步、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜
第3步、表面撒玉米淀粉
第4步、拌匀
第5步、油温六成热的时候，加大虾炸，一次不用炸太多，避免油温下降
第6步、第一遍炸好捞出备用
第7步、等待油温再次升高
第8步、七成油温，炸第二遍
第9步、炸好捞出
注意油温，炸两遍更酥脆。
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