您好，以下是一种简单的头茬芦笋做法：

材料:

- 头茬芦笋

- 盐

- 橄榄油

- 老抽（可选）

- 酱油（可选）

步骤:

1. 将头茬芦笋冲洗干净，去除硬茎的底部，然后将其切成均匀的段。

2. 将切好的芦笋段放入一大锅开水中，加入适量的盐，煮约2-3分钟，或直到芦笋变得稍微软化。

3. 将煮好的芦笋捞出，用冷水冲洗一下，以保持其鲜嫩的颜色。

4. 热锅倒入适量的橄榄油，加热至中火，然后将芦笋段倒入锅中，翻炒均匀。

5. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入少许老抽或酱油来调味。

6. 快速翻炒芦笋段，使其均匀上色，炒至芦笋变得微软但仍然有一定的脆度。

7. 最后，关火并装盘，即可享用。

这是一种简单的做法，你也可以根据个人口味添加其他调料或配料来增加风味。