胡豆下稀饭是指将胡豆与稀饭一起煮食。这种吃法在中国的四川、重庆等地区非常流行。胡豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而稀饭是一种由米和水煮成的粥，具有易于消化和吸收的特点。将胡豆与稀饭一起煮食，可以充分发挥两者的营养作用，对于身体健康和补充能量都有很好的效果。此外，这种吃法也被认为是一种美味可口的食品，很多人都喜欢食用。
西汉时期，胡建、胡宽自河东西迁始居安定，胡建曾任安定太守。“出门名户，占系陈国”，即为陈国胡公妫满的后裔。谭胡氏之柑树湾、赶场坝、院庄、仰坪四祠合谱。
胡豆可以做胡豆糕。胡豆糕是一种传统的中国甜点，是以胡豆粉为主要原料制成的，口感细腻、香甜可口。制作胡豆糕时，需要先将胡豆磨成粉，然后加入水、糖等调料，搅拌均匀后蒸制而成。胡豆糕不仅味道美味，而且富含蛋白质、磷、钙、铁等营养成分，对于促进人体健康有很好的作用。因此，胡豆可以做胡豆糕，是一种受欢迎的健康美食。