在小米中是不含有花青素的，小米是我国的传统粮食补品，里面含有大量的维生素和不饱和脂肪酸等营养成分，有健康作用。
小米是粮食的一种，它在生长期时叫谷子，谷子生长时的叶子不是太长，小米营养价值比较高，长期食用对人体益处较多，它含有的叶酸不是很高。
100克小米粥含钙10毫克。
每100克小米粥含有的营养物质有：89.3克水分，1.4克蛋白质，0.7克脂肪，8.4克碳水化合物，0.9毫克尼克酸，10毫克钙，32毫克磷，19毫克钾，4.1毫克钠，22毫克镁，1.0毫克铁，46千卡能量。小米粥里面最多的成分是水，其次是碳水化合物，能量值也较低。喝小米粥，可以获得蛋白质、碳水化合物、矿物质、B族维生素、膳食纤维等。