常用来形容陕西关中地区的青年男性。 “秦中自古帝王都，南方才子北方将，陕西冷娃排两行”——这是外地人对陕西关中青年人的总体评价。这个“冷娃”的“冷”字，形象而不失幽默地抓住了三秦男儿的群体性格特点。 近代陕西才子、比较文学专家吴宓，曾将陕西“冷娃”这种群体性格概括为：生、冷、蹭、倔。生、冷、蹭、倔，单独说来并不好理解，“生”和“冷”、“蹭”和“倔”，分别合起来容易理解多了。
关中愣娃指的是来自中国陕西关中地区的人。他们有着许多特点，其中最为显著的四个特点包括：
一、直爽豪爽。
关中愣娃爱发表言论，讲话直截了当，不怕得罪人；
二、勤劳好学。
关中愣娃努力工作，不怕吃苦，善于学习和积累知识；
三、热爱家乡。
关中愣娃有着深厚的家乡情结，对关中地区有着浓厚的热爱和认同；
四、豁达乐观。
关中愣娃悲观不属于他们的性格特点，他们通常乐观开朗，不管面临何种困难都能够勇敢面对和克服。总之，关中愣娃的特点既有传统的地域性特色，也体现了当代中国青年的新气质。
关中拦肉，也称为“夹肉”，是陕西关中地区的传统名菜，以其独特的烹饪方式和风味而闻名。以下是一种较为正宗的关中拦肉做法：
材料：
- 五花肉：500克
- 大葱：1根
- 姜：3片
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 芝麻酱：适量（可选）
- 蒜泥：适量（可选）
步骤：
1. 五花肉处理：将五花肉洗净，用刀在肉皮上划几道口子，便于入味。
2. 煮肉：将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入大葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟至肉质半熟。
3. 腌制：将煮好的五花肉捞出，用冷水冲凉，沥干水分。然后在肉皮上均匀涂抹一层生抽和老抽，让肉皮上色。
4. 炸肉皮：在锅中倒入足量油，油热后将五花肉皮朝下放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆。期间注意翻面，确保两面都炸得均匀。
5. 切片：将炸好的五花肉取出，稍微冷却后切成薄片，肉皮朝下摆放在盘子里。
6. 调制蘸料：根据个人口味，可以将芝麻酱、蒜泥、盐和少量水调和成蘸料。
7. 上桌：将调好的蘸料浇在五花肉上，或者单独放在小碟子里供食客自行蘸食。
关中拦肉的关键在于肉皮的炸制和肉的腌制，这两步决定了最终的口感。肉皮需要炸至金黄酥脆，而肉片则应该保持多汁。此外，蘸料的调制也是提升风味的重要环节。