没加洗剂时，水和油会发生分层现象。这是因为水和油的密度不同，油的密度低，所以油会浮在水面上，形成两层。

这样的现象在日常生活中也很常见，比如我们在烹饪时，如果不小心把油和水混合在一起，就会出现这样的分层现象。