“松毛子海蛎冻”是一道福建特色美食，主要原料为海蛎、松毛（松树嫩芽）和琼脂。这道菜肴具有丰富的营养价值，口感鲜美，冷热皆宜。以下是松毛子海蛎冻的做法和配料：

原料：

1. 新鲜海蛎 500 克

2. 松毛 100 克

3. 琼脂 15 克

4. 饮用水 1000 毫升

5. 生抽 1 汤匙

6. 醋 1 汤匙

7. 生姜 1 片

8. 蒜 2 瓣

9. 葱 1 根

10. 盐、糖、鸡精各适量

做法：

1. 将新鲜海蛎洗净，去掉多余的壳和内脏。在清洗过程中，注意不要用力搓洗，以免破坏海蛎的口感。

2. 松毛洗净，剪去老根，用水浸泡 30 分钟，以去除苦涩味。

3. 琼脂用清水泡软，约需 20 分钟。泡软后的琼脂捞出，剪成小段备用。

4. 烧一锅水，将海蛎放入锅中，焯水至熟。焯水过程中，可加入姜片、葱段去腥。捞出后，将海蛎过凉，备用。

5. 另起锅，加入适量水，放入泡软的琼脂，慢火煮至琼脂完全溶化。注意在煮的过程中，要不断搅拌，避免琼脂结块。

6. 琼脂溶化后，加入焯水后的海蛎、松毛，继续煮 5 分钟，使食材充分入味。

7. 捞出姜片、葱段，加入生抽、醋、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

8. 将煮好的松毛子海蛎倒入方形容器，晾凉后放入冰箱冷藏 2 小时，直至凝固成型。

9. 取出冷藏好的松毛子海蛎冻，切成小块，装盘即可食用。

这道松毛子海蛎冻做法简单，口感鲜美，是一道美味的福建特色菜肴。您可以根据个人口味调整配料和烹饪方法，制作出适合自己的美食。