中亚牧羊犬的尖嘴和方嘴在外观和性格上都有一定的区别。

首先，尖嘴中亚牧羊犬的嘴部比较细长，看起来比较尖锐，这种犬种通常比较灵活，敏捷，善于狩猎和驱赶羊群等牲畜。而方嘴中亚牧羊犬的嘴部则比较宽阔，呈正方形或矩形，这种犬种通常比较强壮，力量大，适合守护家园和看护牲畜。

其次，尖嘴中亚牧羊犬通常比较聪明，反应敏捷，善于学习和掌握各种技能，同时也比较敏感，需要主人的关注和呵护。而方嘴中亚牧羊犬则比较忠诚和勇敢，对主人非常忠诚，并且有很好的保护意识，适合作为看家护院的守护犬。

总之，无论是尖嘴还是方嘴的中亚牧羊犬，都需要主人的耐心训练和关爱，才能充分发挥它们的潜力。