一、枣糕
枣糕又叫“子推饼”,是北方的一种夹枣面食。北方人习惯将枣饼制成飞燕状,然后用柳条将它们串起挂在门上,以此来纪念介子推不求名利的高尚品质。
二、乌稔饭
清明节,闽东地区的家家户户都会煮乌稔饭,它是一种由糯米制成的美食,可冷冻保鲜60天以上,十分美味。
三、菠菠粿
菠菠粿是福州人爱吃的清明节美食,它的内陷有枣泥、豆沙、萝卜丝等,口感一绝。
四、青团
清明节,江南一带的居民有吃青团的习惯。青团油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻。
清明节吃炒面的习俗主要源自客家地区,其中韭菜炒油面是一种传统食品。这种做法不仅是因为韭菜具有独特的香气和长长久久的美好寓意,而且因为韭菜在割完第一茬后,通过追肥可以再次生长,象征着生命的循环和重生。
在客家人的传统中,韭菜炒油面通常用于家人的生日和清明节等节庆,寓意着对家人的重视和感恩。
有时,为了增加炒面的口感和香气,还会加入干香菇和绿豆芽等配料
清明节有许多传统食物,以下是十大常见的:烧香肠、青团、柿子饼、踏青饭、桂花糯米糍、鲤鱼、蒸肉、鸡蛋饺子、莲蓉糯米饼、鲜肉馅饼。
这些食物各有其寓意和传说,如烧香肠意味着祭祀时烧香祷告,青团寓意着土地生长的五谷杂粮,柿子饼象征着过冬的稻谷,踏青饭则是在春天行走的习惯,桂花糯米糍和莲蓉糯米饼则是糯米饭糯米粉类常见食物。