材料：鲜猪肉、元葱、生姜、生抽、老抽、盐、白糖、香油、鸡精。
步骤：
将鲜猪肉剁成肉泥，元葱剁成小粒，生姜剁成末。
将剁好的肉泥、元葱粒和生姜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、香油和鸡精。
用筷子顺时针方向搅拌，直到所有的调料充分融合，馅料黏稠且有味道。
最后，用手将肉馅捏成一个个小团子，放在盘子里，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
在搅拌肉馅时，要一直顺时针方向搅拌，直到肉馅黏稠且有弹性。
元葱的量可以根据个人口味适量增减，但不要太多，否则会影响口感。
如果想要更鲜美的口感，可以加入一些虾仁或者鸡蛋。
调好的肉馅可以放在冰箱里保存，但最好在两天内食用完毕。
答:元葱猪肉饺子好吃吗（好吃）
材料：
水饺粉350克 温水175克 猪肉馅200克 大洋葱1个
辅料： 盐适量 鲜味酱油15克 蚝油10克
十三香少许 香油少许 鸡精少许 植物油20克
过程：
1、 面粉加入水搅成絮状然后揉成面团醒制一小时，中间要揉两次
2、 猪五花肉绞成馅，放入辅料里酱油，蚝油调匀腌制1小时
3、 洋葱剥去老皮，剁成洋葱碎
4、 将洋葱及肉馅放入容器内，加入植物油调拌均匀
5、 再放上盐和鸡精，搅拌均匀馅就做好了
6、松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。
7、擀成饺子皮、包上馅、先捏中间、再捏两边，完了再挤一下。
8、全部包好
8、锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
8、即可捞出装盘。
干元蘑怎么泡发：
形状像扇子一样的元蘑，味道鲜美，但产量少且不能人工培育，因此，市场上见到的以干制品居多。泡发时，先将元蘑放入沸水中浸泡约30分钟，再换温水洗净，剪去硬根，用手撕成小块，冲洗干净，再换一次凉水泡至回软为止。烹制前，将元蘑加入清汤煮熟备用。
干元蘑怎么泡发 怎么挑选
元蘑怎么挑选：
元蘑是一种营养价值很高的菌类，其营养成份是一般蔬菜的十几倍，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。如果有条件的话，首先推荐野生元蘑，营养价值更高一点，相较而言，养殖的元蘑成分逊色一点。购买元蘑的时候，可以去超市看看，挑选时注意，野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，尽量选择看起来完整的。